お品書き

MENU｜お料理

仙の灯では、
その日一番の食材を用いたおまかせを中心に
ご提供いたします
その日、その季節にしか出会えない美味しさを一皿ずつ
口に運ぶたび、旬の輪郭がふっと立ち上がるお料理をお愉しみください



口でほどける贅の味わい
旬。贅。創。
炭火でじっくり…


ホヤの塩辛　カラスミ大根
おばんざい前菜盛り
まろやかに赤酢をきかせて
珍味２種盛り


キンキ、金目鯛、大衣斐、A4牛サーロインetc…
囲炉裏でじっくりと焼き上げます。
食材の旨味や水分を閉じ込め
火加減や距離を調整しながら
食材の最大の旨味を引き出します

MENU｜料理コース始めました(一例)










コース料理は前日までの御予約をお願いします
3月仙コース





前　菜
造　り
煮　物



焼　物
揚　物
甘　味

MENU｜お飲み物

お料理に寄り添う日本酒を中心に
その一夜、その一皿に合う一杯をご提案いたします
迷われた際は、どうぞお声がけください
静かな余韻までお愉しみいただける一杯をご案内します






MENU｜こだわり

旬であること
それが、もっとも贅沢な条件
仕入れは料理の始まりではなく、約束
素材の声に耳を傾け、余計なことはせず、
持ち味が真っ直ぐ届くよう丁寧に
私たちが仕立てます



テキスト
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